厚岸
Kenten Ltd擁有的厚岸蒸餾所與Nikka的余市蒸餾所一起,位於厚岸鎮的厚岸蒸餾所成為第二個北海道威士忌酒生產商。 厚岸蒸餾所的目標是提供在日本威士忌市場上不常見的泥煤煙熏威士忌。 厚岸蒸餾所致力於生產豌豆,濃郁的單一麥芽,位於與蘇格蘭Islay有相似特徵的地區,這是厚岸蒸餾所設廠的靈感來源。 附近的大海有助於威士忌更具成熟的海洋風味,濃郁而煙熏味; 海水中散發出的霧氣也增強了酒熟成的味道。 厚岸所在的地區經歷了劇烈的氣候變化,這使其與艾雷島不同,艾雷島的溫度波動幅度較小。 這些溫度的起伏將有助於厚岸蒸餾所生產出獨特的威士忌風味。
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