早在1765年，安積蒸溜所的母公司笹之川酒造（Sasanokawa Shuzo，笹の川）在東北地區以清酒起家。而笹之川旗下的安積蒸留所，可能是日本這一批新興酒廠中，製造威士忌歷史最悠久的酒廠。

在1946年就已經取得製作威士忌的牌照，當時製作威士忌是供應給駐軍在郡山市的美軍。後來，日本經濟衰退，決定停止威士忌生產，雖然可惜，但當時蒸餾的新酒卻仍在橡木桶並在熟成倉中持續熟成。當時，他們除了有自己的蒸餾產品，也有從其他國家進口基酒調和自家威士忌在發售。直到近年日本威士忌又迅速竄紅，他們才又重新裝瓶釋出這些珍藏。

即使公司內一直有調和威士忌，笹之川酒造第八代負責人 Tetsuzo Yamaguchi 在2015年時似乎嗅到了國際市場對純正日本威士忌的喜好，認為也該是時候製造真正的日本麥芽威士忌。加上有好友肥土伊知郎（Ichiro Akuto）的鼓勵與幫助，在2016年正式生產。