酔鯨 兵庫山田錦 純米大吟釀 - 720ML
- 品牌： SUIGEI
- 型號： TMSA-0575
- 積分： 1
- 庫存狀態： Out Of Stock
HK$199.00
HK$348.00
可使用積分： 348
選用優質「兵庫縣 山田錦」，極致爽口、超個性大吟釀的「酔鯨」作品！
來自四國高知縣「酔鯨酒造」，這款作品選用眾所皆知的「兵庫縣 山田錦」，將高品質山田錦精磨至50%後，搭配醉鯨傳統酵母「熊本九號」及「鏡川」的源頭 湧泉進行發酵與釀造，再將裝瓶後的酒置於攝氏-1度的冰箱中低溫熟成。在山田錦搭配熊本酵母的釀造下，整體呈現清爽的瓜果香氣與高雅的旨味，尾韻則由華麗的吟釀香氣來表現，整體均勻簡潔。建議冷飲，可搭配刺身、壽司、海鮮、炸魚、串燒等食物享用。
酒造介紹：
醉鯨酒造在江戶時期以「油屋長助」為號，而雜貨經營為主；其酒造業命名由來為幕末土佐藩山内豐信藩主那「醉海鯨侯」之自稱，鯨侯引自「鯨飲」之典，如同鯨魚一般大量飲水。引用那鏡川上流段，仁淀川之伏流水來作為仕込水，水質屬軟水。相對於水質而言，酒造更認為影響作品調性之重點在於「米」這要素上，因而喜歡使用單一素材來進行釀造作業，並強調不同品種之間那細微差異性。土佐酒特色都是以那淡麗辛口作品為主，亦同樣以佐餐之「食中酒」為主要設想目標。而醉鯨即酒體表現清爽俐落，收尾明快。酒造近年推出了諸如中取り斗瓶囲い 山田錦、DAITO等高階作品，並與Christofle合作，推出聯名商品。此外，在日常作品方面，亦投入了Pet 瓶之列，嘗試以Pet 瓶作為包材，降低日本酒之運送及保存風險。身為高知縣內屈指可數之大型酒造，其發展亦是多元，酒造腳步及想法不斷追求創新並反映在作品之上，全然不容小覷。 |
產品資料：
| 生產地區 | 高知縣 |
| 酒造名稱 | 酔鯨酒造 |
產品級別 | 純米大吟釀 |
| 原料米 | 兵庫產山田錦 |
| 精米步合 | 50% |
| 酒精度 | 16% |
| 容量 | 720ML |
| 制造日期 | 2024年11月-12月 |
味道和配搭食物：
| 味道 | 山田錦吟釀香氣，清爽甜美，餘韻帶辛口口感 |
| 配搭食物 | 建議冷飲，可搭配刺身、壽司、海鮮、炸魚、串燒等食物享用 |
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| 產品資料 | |
| Distillery | 三得利 |
| Origin | 日本 |
| Cask Type | 調和威士忌 |
| Volume | 600ml |
| ABV | 43% |
