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Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.
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The Mellow Wines｜純酒舍

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蘇格蘭威士忌

所有蘇格蘭威士忌最初都是由麥芽大麥製成。 商業酒廠在18世紀後期開始引入由小麥和黑麥製成的威士忌。 蘇格蘭威士忌分為五個不同類別：單一麥芽蘇格蘭威士忌，單一穀物蘇格蘭威士忌，混合麥芽蘇格蘭威士忌，混合穀物蘇格蘭威士忌和混合蘇格蘭威士忌。

蘇格蘭傳統上分為四個地區：高地，低地，艾萊島和Campbeltown。 由於在此發現了大量的釀酒廠，Speyside地區現在也被蘇格蘭威士忌協會（SWA）認可為獨特地區。 除艾萊島以外的其他產威士忌的島並未被SWA視為一個獨特的地區，而是將其歸為高地地區。

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Signatory Vintage Orkney 17年 桶號#DRU17/A63#27 (Highland Park)

Signatory Vintage Orkney 17年 桶號#DRU17/A63#27 (Highland Park)

來自一家未命名的 Orkney 酒廠的秘密單一麥芽威士忌。嗯，酒標籤上的首字母“HP”，如無意外這瓶應該就是 Highland Park 的作品。於2005年蒸溜，並在 Signatory Vinta..

HK$1,780.00

Decadent Drinks Notable Age Statements Ben Nevis 2014 7年

Decadent Drinks Notable Age Statements Ben Nevis 2014 7年

如果你認為經過數十年熟成的老酒才好喝，那麼你可能要改變這觀念。這款來自 Ben Nevis 的年輕威士忌，充滿活力和與眾不同的一個很好的例子。於2014年蒸溜，在 2nd Fill Sherry Bu..

HK$700.00 HK$1,180.00

The Dram Club - Loch Lomond 2014 8年 桶號#1326 - Or Sileis 限定 (30ML)

The Dram Club - Loch Lomond 2014 8年 桶號#1326 - Or Sileis 限定 (30ML)

這款由 IB專家 Or Siles 挑選裝瓶的 Loch Lomond 限量版單一麥芽威士忌，在 Refill Bourbon Barrel 酒桶中熟成超過8年，一款充滿豐富花果香氣的 Loch Lo..

HK$50.00

Compass Box The Peat Monster 原桶強度版

Compass Box The Peat Monster 原桶強度版

為紀念 Compass Box 成立 20週年而推出的限量版酒款，這款原桶強度瓶裝的泥煤怪獸，它的起源故事始於美國。Compass Box 為紐約的 Park Avenue Liquor Shop 推..

HK$1,499.00

Signatory Vintage Edradour 2011 10年 桶號#491

Signatory Vintage Edradour 2011 10年 桶號#491

這款 Edradour 單一麥芽威士忌於2011年蒸溜，並經過整整十年在雪莉酒桶熟成，由 Signatory 獨立裝瓶。 作為 Un-Chillfiltered Collection 的一部分推出，限..

HK$750.00

Loch Lomond 2014 8年 桶號#1326 - Or Sileis 限定

Loch Lomond 2014 8年 桶號#1326 - Or Sileis 限定

這款由 IB專家 Or Siles 挑選裝瓶的 Loch Lomond 限量版單一麥芽威士忌，在 Refill Bourbon Barrel 酒桶中熟成超過8年，一款充滿豐富花果香氣的 Loch Lo..

HK$960.00

Hazelburn 10年 2022版

Hazelburn 10年 2022版

在2022年推出的 Hazelburn 10年威士忌，是一款濃郁甜美的單一麥芽威士忌，來自 Campbeltown Springbank 酒廠。聞香帶麥盧卡蜂巢、雲尼拿軟糖、燉梨、蘋果碎和牛軋糖的香氣..

HK$1,000.00

Ardbeg Heavy Vapours

Ardbeg Heavy Vapours

有史以來最成熟的 Ardbeg！為了準備6月3日的 Ardbeg Day 2023 而推出的特別版酒款。Heavy Vapours 是指他們在蒸溜過程中放棄了淨化器，這使最重的蒸汽上升到蒸溜器中並凝結..

HK$1,780.00

Springbank 10年 PX雪莉桶熟成 2022版

Springbank 10年 PX雪莉桶熟成 2022版

Springbank Sherry Wood 系列的第一款出品。這款10年的 Campbeltown 單一麥芽威士忌，最初在波本酒桶中熟成7年，然後在西班牙橡木 Pedro Ximénez 雪莉酒桶中..

HK$5,000.00

G&M Connoisseurs Choice - Clynelish 2008 13年 桶號#306219 (台灣限定版)

G&M Connoisseurs Choice - Clynelish 2008 13年 桶號#306219 (台灣限定版)

來自 Clynelish 酒廠的 Highland 單一麥芽蘇格蘭威士忌，於 2008 年蒸餾，於1st fill bourbon barrel 酒桶中熟成了13年，並於 2021 年由 Gordon..

HK$1,299.00 HK$1,780.00

Signatory Vintage Glenallachie 2009 12年 桶號#900856

Signatory Vintage Glenallachie 2009 12年 桶號#900856

另一款優質的 GlenAllachie 單一麥芽威士忌！ 於2009年蒸溜，裝入 1st Fill Sherry Butt 酒桶中熟成了12年，直至 2022年6月由 Signatory 裝瓶。限量推..

HK$1,399.00

Signatory Vintage Caol Ila 2007 15年 桶號#204

Signatory Vintage Caol Ila 2007 15年 桶號#204

來自 Caol Ila 酒廠的單一麥芽威士忌，於2007年蒸溜並熟成超過15年，其中兩年於 1st Fill Oloroso Sherry Butt 酒桶完成最後熟成。這款煙燻 Islay 蘇格蘭威士..

HK$1,750.00

Wilson & Morgan Ardmore 2010 11年 桶號#804843-49

Wilson & Morgan Ardmore 2010 11年 桶號#804843-49

來自獨立裝瓶商 Wilson & Morgan 的2010年 Ardmore 單一麥芽威士忌，在之前盛放 Islay 威士忌的酒桶中熟成，並於2022年裝瓶。聞香帶鹹鹹的海洋空氣、石南花、松針..

HK$699.00

Wilson & Morgan Caol Ila 2014 8年 桶號#313972-83

Wilson & Morgan Caol Ila 2014 8年 桶號#313972-83

來自獨立裝瓶商 Wilson & Morgan 的2014年 Caol Ila 單一麥芽威士忌，最初在 Refill Barrel 熟成，之後在 1st Fill Bourbon Hogshe..

HK$650.00

GlenAllachie 10年 原桶強度 Batch 9

GlenAllachie 10年 原桶強度 Batch 9

來自 GlenAllachie 的10年單一麥芽威士忌，來到第九批次，突出了傳奇釀酒師 Billy Walker 對完美的熱情和酒桶管理方面的專業知識！這款單一麥芽威士忌，使用了精選的 Pedro X..

HK$668.00 HK$980.00

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