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The Mellow Wines｜純酒舍

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蘇格蘭威士忌

所有蘇格蘭威士忌最初都是由麥芽大麥製成。 商業酒廠在18世紀後期開始引入由小麥和黑麥製成的威士忌。 蘇格蘭威士忌分為五個不同類別：單一麥芽蘇格蘭威士忌，單一穀物蘇格蘭威士忌，混合麥芽蘇格蘭威士忌，混合穀物蘇格蘭威士忌和混合蘇格蘭威士忌。

蘇格蘭傳統上分為四個地區：高地，低地，艾萊島和Campbeltown。 由於在此發現了大量的釀酒廠，Speyside地區現在也被蘇格蘭威士忌協會（SWA）認可為獨特地區。 除艾萊島以外的其他產威士忌的島並未被SWA視為一個獨特的地區，而是將其歸為高地地區。

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Signatory Vintage Speyside 17年(M) 桶號#DRU17 A106#13 (麥卡倫)

Signatory Vintage Speyside 17年(M) 桶號#DRU17 A106#13 (麥卡倫)

由 Signatory 裝瓶的17年單桶單一麥芽威士忌，在 1st Fill Oloroso Sherry Butt 酒桶中熟成。這款濃郁的雪莉桶作品於2005年在一家未公開的 Speyside 著名..

HK$2,099.00 HK$2,480.00

G&M Speymalt 麥卡倫 2004 20年 桶號#22606609 (香港限定)

G&M Speymalt 麥卡倫 2004 20年 桶號#22606609 (香港限定)

一款出色的 Speyside 單一麥芽威士忌，於2004年在麥卡倫酒廠蒸溜，在單一的雪莉酒桶熟成超過20年，於2024年由 Gordon & MacPhail 為其獨家的 Speymalt 系..

HK$2,400.00 HK$2,899.00

C. Dully Selection Burnside 1989 36年 波本桶#2500682 (Balvenie)

C. Dully Selection Burnside 1989 36年 波本桶#2500682 (Balvenie)

Whiskynote 評分高達90分！由「Christian Dully」精選的「百富酒廠」作品！在威士忌愛好者眼中，Burnside 不只是一個名字，更是一種風格的象徵。這款出色的麥芽威士忌出自 S..

HK$2,680.00 HK$2,880.00

C. Dully Selection Caol Ila 2010 15年 桶號#17752

C. Dully Selection Caol Ila 2010 15年 桶號#17752

由威士忌愛好者「Christian Dully」精選的 Caol Ila 作品，Whiskynote 評分高達87分！純正的艾雷島風味，口感非常乾淨，帶有濃鬱的柑橘香氣和香草氣息！這款極出色的 Cao..

HK$1,180.00 HK$1,280.00

Wilson & Morgan Caol Ila 2009 12年 桶號#321236 - Y's Cask限定

Wilson & Morgan Caol Ila 2009 12年 桶號#321236 - Y's Cask限定

專門為日本東京 Y's Cask 而推出的 Wilson & Morgan Caol Ila 作品！這款12年的 Caol Ila 單一麥芽威士忌於2004年蒸溜，並在2022年由獨立裝瓶商 ..

HK$650.00 HK$990.00

Glengoyne 16年 Mizunara Oak

Glengoyne 16年 Mizunara Oak

經過最後六年在罕有的水楢木桶的熟成，完美展現東方韻味和 Glengoyne 傳統風味！Glengoyne 水楢橡木單一麥芽威士忌，是一款卓越的單一麥芽威士忌，經過罕有的水楢橡木桶深度熟成，呈現出獨具一..

HK$2,899.00 HK$3,280.00

Glenfarclas The Family Cask 2005 15年 雪莉桶#2461

Glenfarclas The Family Cask 2005 15年 雪莉桶#2461

來自 Glenfarclas 的出色雪莉酒單桶單一麥芽威士忌！ 於2005年蒸溜並加入了酒廠的 "The Family Cask" 系列。 在單一雪莉酒桶中熟成至2021年6月，以2021年夏季系列共..

HK$2,499.00 HK$2,999.00

The Whisky Agency Ben Nevis 1996 28年 Wave Farewell to 2025 The Whisky Agency Ben Nevis 1996 28年 Wave Farewell to 2025

The Whisky Agency Ben Nevis 1996 28年 Wave Farewell to 2025

TWA Wave Farewell to 2025系列，帶經典Ben Nevis 風格作品！這款來自上世紀90年代的 Ben Nevis 威士忌，陳釀近三十年，雪莉桶陳釀，由 The Whisky A..

HK$2,880.00

Bowmore 15年 - Feis Ile 2022 限定

Bowmore 15年 - Feis Ile 2022 限定

專門為 Feis Ile 2022 音樂節而推出的 Bowmore 限量裝瓶。 在 1st Fill Bourbon 酒桶中熟成了十五年。 限量推出3000支，酒精度為54.7%。酒款資料：產區Isl..

HK$2,399.00 HK$3,280.00

A.D. Rattray Williamson 2011 11年 - 東京 Three Rivers 限定 (Laphroaig)

A.D. Rattray Williamson 2011 11年 - 東京 Three Rivers 限定 (Laphroaig)

來自 Islay Williamson 2011 湯匙桶的威士忌，就是著名的 Laphroaig 酒廠湯匙桶作品，於2011年蒸溜，在波本桶熟成超過11年。於2022年由 A.D. Rattray 專..

HK$1,099.00 HK$1,750.00

Or Sileis 波本武士套裝 - Dailuaine 10年 & Craigellachie 10年 Or Sileis 波本武士套裝 - Dailuaine 10年 & Craigellachie 10年

Or Sileis 波本武士套裝 - Dailuaine 10年 & Craigellachie 10年

Or Sileis 與雙獅會挑選了2款層次分明且表現優異的波本風味威士忌 ，選自 Dailuaine 酒廠與 Craigellachie 酒廠，2 款威士忌皆在一入喉就展現出酒廠的特色風味，隨之而來的..

HK$1,399.00 HK$2,880.00

Or Sileis x 虎之選 - The Maltman 1996 26年 調和威士忌 職人初心

Or Sileis x 虎之選 - The Maltman 1996 26年 調和威士忌 職人初心

由 Or Sileis  X 虎之選 X 醉之選 共同挑選這款1996年調和威士忌，初聞是細緻的香蕉與無花果交融，剝開葡萄皮的清香間，流露出絲絲沈穩的火藥香氣，而後如同葡萄美酒般的絕..

HK$1,150.00 HK$1,780.00

Aqua Vitae x Quaich Bar Laphroaig 2004 19年 桶號#563473

Aqua Vitae x Quaich Bar Laphroaig 2004 19年 桶號#563473

由 Aqua Vitae x 星加坡 Quaich Bar 聯合出品的經典 Laphroaig 19年作品！來自艾雷島經典泥煤酒廠 Laphroaig，由蘇格蘭獨立裝瓶商 Duncan Taylor ..

HK$3,180.00 HK$3,380.00

Caol Ila Prima & Ultima 1984 35年 桶號#5773 (低水) Caol Ila Prima & Ultima 1984 35年 桶號#5773 (低水)

Caol Ila Prima & Ultima 1984 35年 桶號#5773 (低水)

2020年7月，Diageo 宣布推出 Prima & Ultima 限量版系列，第一套復古單一麥芽威士忌，其中包括 Caol Ila 和其他七家酒廠。全部均由 Jim Beveridge 博..

HK$8,999.00 HK$14,800.00

Signatory Vintage Ben Nevis 2014 10年 100 Proof Edition#63

Signatory Vintage Ben Nevis 2014 10年 100 Proof Edition#63

Signatory 廣受歡迎的 100 Proof 系列，酒精濃度為 57.1%。這款來自 Ben Nevis 酒廠的艾雷島單一麥芽威士忌，帶有煙燻風味的。於 2014年蒸溜，在裝瓶前，先後在多個 1..

HK$599.00 HK$680.00

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