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The Mellow Wines｜純酒舍

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蘇格蘭威士忌

所有蘇格蘭威士忌最初都是由麥芽大麥製成。 商業酒廠在18世紀後期開始引入由小麥和黑麥製成的威士忌。 蘇格蘭威士忌分為五個不同類別：單一麥芽蘇格蘭威士忌，單一穀物蘇格蘭威士忌，混合麥芽蘇格蘭威士忌，混合穀物蘇格蘭威士忌和混合蘇格蘭威士忌。

蘇格蘭傳統上分為四個地區：高地，低地，艾萊島和Campbeltown。 由於在此發現了大量的釀酒廠，Speyside地區現在也被蘇格蘭威士忌協會（SWA）認可為獨特地區。 除艾萊島以外的其他產威士忌的島並未被SWA視為一個獨特的地區，而是將其歸為高地地區。

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Signatory Vintage Caol Ila 2010 10年 桶號#316660

Signatory Vintage Caol Ila 2010 10年 桶號#316660

來自獨立裝瓶商 Signatory Vintage 的2010年Caol Ila 單一麥芽威士忌，在Refill Sherry Butt 酒桶中熟成十年，於 2021年8月作為 Signatory V..

HK$1,390.00

Signatory Vintage Blair Athol 2008 13年 桶號#4

Signatory Vintage Blair Athol 2008 13年 桶號#4

由獨立裝瓶商 Signatory Vintage 裝瓶的2008年 Blair Athol 單一麥芽威士忌，在單一豬頭桶中熟成，並在最後29個月在雪莉酒桶收尾，於2021年8月為其原桶強度系列的一部分..

HK$850.00 HK$1,380.00

Infrequent Flyers Craigellachie 2007 13年 黎明之鷹 - Or Sileis / 虎之選限定

Infrequent Flyers Craigellachie 2007 13年 黎明之鷹 - Or Sileis / 虎之選限定

Or Sileis  X 虎之選 X 醉之選 共同挑選這桶 Craigellachie 馬德拉桶，Craigellachie一直以來遵循自己的方式製作威士忌，不隨潮流而改變，堅持品牌..

HK$1,280.00

Signatory Vintage Strathmill 1996 25年 桶號#2100

Signatory Vintage Strathmill 1996 25年 桶號#2100

來自獨立裝瓶商 Signatory Vintage 的1996年 Strathmill 單一麥芽威士忌，在單一豬頭酒桶中熟成25年，於 2021年作為 Signatory Vintage 原桶強度系列..

HK$2,050.00

Signatory Vintage Braeval 2000 21年 桶號#6392

Signatory Vintage Braeval 2000 21年 桶號#6392

2000年2月，這款單一麥芽威士忌在 Braeval 酒廠進行蒸溜，在單一 Refill Sherry Butt 酒桶中熟成了21年，直到 2021 年 8 月，由 Signatory 為其原桶強度系..

HK$1,799.00 HK$2,680.00

Signatory Vintage Clynelish 1995 25年 桶號#8679

Signatory Vintage Clynelish 1995 25年 桶號#8679

顏色十分吸引的 Clynelish 1995年，在 Refill Sherry Butt酒桶熟成25年，於2021年由 Signatory Vintage 為其原桶強度系列裝瓶。Clynelish 1..

HK$4,580.00

Infrequent Flyers Auchroisk 2006 15年 桶號#5751

Infrequent Flyers Auchroisk 2006 15年 桶號#5751

這款15年單一麥芽威士忌於2006年5月在 Auchroisk 酒廠蒸溜，熟成了15年，最終在蘇玳豬頭桶中完成。 在2021年由獨立裝瓶商 Alistair Walker 的團隊為其 Infreque..

HK$975.00 HK$1,290.00

Infrequent Flyers Blair Athol 2006 15年 桶號#6133

Infrequent Flyers Blair Athol 2006 15年 桶號#6133

這款出色的15年單一麥芽威士忌來自 Blair Athol 酒廠，由獨立裝瓶商 Alistair Walker 為其 Infrequent Flyers 系列裝瓶。 於2006年8月蒸溜，在以前盛有 ..

HK$960.00 HK$1,290.00

Infrequent Flyers Benriach 2011 10年 桶號#2377

Infrequent Flyers Benriach 2011 10年 桶號#2377

這款單桶威士忌由 Alistair Walker 為其“Infrequent Flyers”系列裝瓶。 於2011年在 BenRiach 酒廠蒸溜，在桶號2377 酒桶中熟成了10年。在 Virgin..

HK$1,050.00

Glenallachie 12年 Ruby Port Wood Finish

Glenallachie 12年 Ruby Port Wood Finish

一款果味濃郁、充滿活力的12年 Glenallachie 單一麥芽威士忌，最初在美國橡木桶中熟成，然後在 Ruby Port Wood 酒桶進行二次熟成。 聞香帶石南花蜂蜜、葡萄汁、糖漿、香蕉和生薑的..

HK$1,030.00

The Dram Club - Chapter 7 Linkwood 12年 Port Quarter Cask (30ML)

The Dram Club - Chapter 7 Linkwood 12年 Port Quarter Cask (30ML)

在第7章獨白系列中，有一款相當有趣的 Linkwood 單一麥芽威士忌，從一個 Port Quarter 酒桶中提取。 Quarter 酒桶比一般酒桶小，意味著木材和威士忌之間有更多的相互作用，而 P..

HK$59.00

The Dram Club - Signatory Vintage Clynelish 1995 25年 桶號#8679 (30ML)

The Dram Club - Signatory Vintage Clynelish 1995 25年 桶號#8679 (30ML)

顏色十分吸引的 Clynelish 1995年，在 Refill Sherry Butt酒桶熟成25年，於2021年由 Signatory Vintage 為其原桶強度系列裝瓶。Clynelish 1..

HK$230.00

Johnnie Walker XR21 調和威士忌

Johnnie Walker XR21 調和威士忌

從傳說中的調酒大師 Alexander Walker 爵士的手寫筆記中吸取靈感，這款21年的 Johnnie Walker 據說含有來自現已關閉的 Brora 酒廠的原酒。 口感帶辛辣和藥草味道，和平..

HK$980.00

Berry Bros & Rudd Ben Nevis 1998 22年 單桶 - Master of Malt 限定

Berry Bros & Rudd Ben Nevis 1998 22年 單桶 - Master of Malt 限定

由 Berry Bros. & Rudd 為 Master of Malt 獨家裝瓶的 Ben Nevis！ 這款王牌單一麥芽蘇格蘭威士忌在1998年在 Ben Nevis 酒廠蒸溜，在單一的..

HK$1,980.00 HK$2,880.00

Berry Bros & Rudd Caol Ila 2010 11年 Small Batch

Berry Bros & Rudd Caol Ila 2010 11年 Small Batch

很棒的 Caol Ila 單一麥芽蘇格蘭威士忌，由 Berry Bros. & Rudd 為其小批量系列獨立裝瓶。 於2010年蒸溜，並在2021年以 46% ABV 裝瓶。 熟悉的 Isla..

HK$1,180.00

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