產土 2024 香子 六農釀 生酒 - 720ML (超限定)
- 品牌： Ubusuna
- 型號： TMSA-0810
- 積分： 9
- 庫存狀態： Out Of Stock
SAKETIME 清酒九州排名第一名「產土 」的超人氣作品！
經過三年的努力，成功復育的在來品種「肥後香子」，加上熊本9號酵母釀造！
「產土」是日本自古流傳下來的詞語，意思是出生地和土地的神靈。對於花之香酒造來說，「產土」是指發揮釀造地的氣候、土壤的獨特性和可能性，運用清酒釀造哲學，以感恩之心來釀造出最好的清酒。
這款酒又稱為「四農釀」，意指「菊池川流域＋生酛＋無施肥＋無農藥」，可以從背面酒標來區別，初期版本的產土僅標示「菊池川流域」和「生酛」的圖案，四農釀版本增添了「無施肥」和「無農藥」的圖示。採用了熊本縣產罕有酒米「香子 」，「香子」與「穂増」一樣，是熊本縣獨有的品種，但比「穂増」更為古老。並以「生酛」的方式釀造，堅守「無施肥」和「無農藥」的原則。
拿起酒瓶很容易會給它的酒標所吸引，由古波斯的佩斯利（Paisley）漩渦腰果花紋組成，產土的英文（Ubusuna）就是燙金銅色的文字嵌在圖案中，非常具有收藏價值。經過三年的努力，成功復育的在來品種「肥後香子」，正如其名，擁有濃郁的米香。蒸煮時，其高雅的香氣甚至能飄散至鄰近住家。與其說這款日本酒的香氣來自酵母，不如說是來自米本身的特徵，餘韻悠長，讓人想要探索與食物搭配的新可能，堪稱獨一無二的日本酒。
開瓶後，可以聞到香蕉、哈密瓜這類華麗果香，以及木桶帶來的淺淡溫和木質香氣。由於完全依賴野生酵母，香氣表現更加多樣且不可預測，不同於「五農釀」那樣鮮明的果香主導。野生酵母發酵的酒款，表現出的是更為質樸、雨後土壤散發的氣息、鹹鮮，甚至帶有輕微乳酸發酵感，觀察入杯的酒色也是帶著極薄的霧感，創造出略帶馥郁的口感。入口時帶輕快的氣泡感，隨後是濃郁的米香與甘口甜味，最終以平衡的酸度與些微柚子皮的收斂感收尾，使整體風味更顯輕盈且富有層次。建議冷飲，可配搭刺身、壽司、貝類、蝦蟹等食物享用。
購買前注意：此貨品屬於【超限定清酒】，日本清酒優惠並不適用。
關於「香子」酒米：
「香子」是熊本縣的特產稻米，曾在江戶時代被視為九州地區的高級米。正如其名，它散發著濃郁的香氣，使其在當時倍受推崇。據傳當有客人造訪時，只需將少量的香子混合在普通米中，就能增添飯菜的香氣，讓米飯更加美味。 |
酒造介紹：
花之香酒造成立於1902年，是一家位於熊本縣玉名郡和美町山區的小型清酒酒造。 流經酒造的菊池川因具有2000年的稻米栽培歷史，而被指定為日本遺產。創業初期只生產清酒，後來開始蒸餾燒酎，然而，當燒酎熱潮終結時酒造曾陷入危機。 2014年，酒造第6代繼承人神田清隆接手家族酒造後，與幾名蔵人到「獺祭」的旭酒造拜師學藝，了解釀酒的秘訣。之後，設施一點一點地改善，形成了香氣四溢、乾淨透明的清酒，贏得了「花之香」的美譽。 現在的花之香以產土（Ubusuna）作為釀造核心概念，這包括了四個方向：米、水、導及環。「產土」的概念是以天然永續的方法來釀造，尊重歷史同時亦展望將來， 展現純粹的和水町風味。 |
產品資料：
| 生產地區 | 熊本縣 |
| 酒造名稱 | 花之香酒造 |
產品級別 | 純米酒 |
| 原料米 | 香子 (熊本縣菊池川流域產) |
| 精米步合 | 55 |
| 酒精度 | 13% |
| 容量 | 720ML |
| 制造日期 | 2025年7月-8月 |
味道和配搭食物：
味道 | 香蕉、哈密瓜這類華麗果香，馥郁口感，帶輕快的氣泡感，濃郁的米香與甘口甜味，平衡的酸度，輕盈富有層次 |
| 配搭食物 | 建議冷飲，可配搭刺身、壽司、貝類、蝦蟹等食物享用 |
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| 產品資料 | |
| Distillery | 三得利 |
| Origin | 日本 |
| Cask Type | 調和威士忌 |
| Volume | 600ml |
| ABV | 43% |
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標籤： 產土