此外，日本酒重要的原料-米的摘培，更是比其他農作去更需要水進行耕作與栽培。 因此水源為釀造日本酒主要因素，「仙禽」所使用的酒米與水都是取自於相同的水源。運用同一水源所栽種的酒米，更能表現出酒的一致性與地域性特有的獨特風格。
仙禽 愛國 鳳凰美田 Collaboration Ver - 720ML
- 品牌： Senkin
- 型號： TMSA-0766
- 積分： 1
- 庫存狀態： 1
HK$110.00
HK$380.00
可使用積分： 380
「鳳凰美田」細膩的職人手藝與「仙禽」大膽的釀造哲學聯手打造的嶄新作品！
香氣方面，散發出柔和的果香氣息，隱約帶有柑橘的清新印象。入口後，濃厚而飽滿的米旨味自滑順的口感中逐漸擴散，骨感十足的風味中，透出凜然的酸味、苦味以及近似穀物的渋味，形成絕妙平衡。在保有鳳凰美田一貫的優雅柔和同時，又蘊含一種粗獷氣質，令人著迷。尾韻則細緻清爽，乾淨俐落地收結。 栃木縣兩大銘酒「仙禽」與「鳳凰美田」聯手打造的特別合作款！以大正時代曾在栃木縣栽培的古代品種「愛國3號」為原料，結合農業高校及栃木縣農業振興事業所的努力，讓這款古老稻米於現代重生，並投入傳統日本酒釀造之中，推動「農業復興計劃」，守護第一產業與農業價值。 不同於現代容易操作的酒造好適米，作為在來品種的古代米「愛國」蘊含大自然能量，能強烈感受到土地的力量。「仙禽」與「鳳凰美田」分別施展各自的釀造技術，將「愛國」於今日復活，再現古老米種的獨特風華。
有關「愛國」酒米：
| 「愛國」在明治至昭和初期時期與「龜之尾」及「神力」被譽為日本三大代表米種之一，二戰後，「愛國」逐漸被「山田錦」、「雄町」、「五百万石」等酒米所取代。 |
酒造介紹：
仙禽酒造於１８０６年創業於櫪木縣櫻市。仙禽取其祀奉於仙人的聖鳥『鶴』的意義，200多年間代代傳承。 目前酒造的接班人年僅30出頭，2003年繼承酒藏後，運用過去勝任侍酒師的經驗，進行許多的政策改革。過去的仙禽所釀出的酒偏向於淡麗辛口，與其他酒造的日本酒差異不大。 100% Domaine 是仙禽的釀酒特色。不僅僅是人類，只要是生存在地球上的生物，若是沒有水都無法生存；這樣的概念更是可以帶到日本酒，因為日本酒80%的來源就是水。
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產品資料：
| 生產地區 | 栃木縣 |
| 酒造名稱 | 仙禽酒造 |
產品級別 | 純米酒 |
| 原料米 | 愛國3號、山田錦 |
| 精米步合 | 非公開 |
| 酒精度 | 13% |
| 容量 | 720ML |
| 制造日期 | 2025年 |
味道和配搭食物：
| 味道 | 柔和果香，清澈細緻的口感，甜味和優雅的酸味非常配合，餘韻帶淡淡士多啤梨 |
| 配搭食物 | 適合冷飲，配搭刺身、壽司、炸天婦羅、串燒、烤肉等食物 |
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| 產品資料 | |
| Distillery | 三得利 |
| Origin | 日本 |
| Cask Type | 調和威士忌 |
| Volume | 600ml |
| ABV | 43% |
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標籤： 仙禽