此外，日本酒重要的原料-米的摘培，更是比其他農作去更需要水進行耕作與栽培。 因此水源為釀造日本酒主要因素，「仙禽」所使用的酒米與水都是取自於相同的水源。運用同一水源所栽種的酒米，更能表現出酒的一致性與地域性特有的獨特風格。
秋季限定作品！「仙禽」的人氣「紅蜻蜓」無濾過原酒！
混合三款不同酒米釀製，味道表現突出有層次！
「仙禽 冷卸 紅蜻蜓 2023 無濾過原酒 」混合三種知名酒米釀成，最高精米步合度達至20%，「紅蜻蜓」在日本被用來喻意秋季來臨，「紅蜻蜓」的出現表示著秋天來臨。 秋季限定的 「冷卸 ひやおろし」是指將春天釀好的新酒經過一次「火入」(抑制微生物再活動)後，釀造完成後低溫貯藏熟成約半年，度過炎夏，等到秋天時外界溫度已經跟儲藏室差不多，不經第二次「火入」就直接出貨，因此被稱為「冷卸 」（「冷ひや」：在日文是常溫的意思，「卸おろし」：出貨出去的酒），因此亦被稱為「秋酒」，酒體變得更圓潤有深度，果味更濃郁。建議冷飲，配搭刺身、壽司、串燒、火鍋、烤肉等食物享用
酒造介紹：
仙禽酒造於１８０６年創業於櫪木縣櫻市。仙禽取其祀奉於仙人的聖鳥『鶴』的意義，200多年間代代傳承。 目前酒造的接班人年僅30出頭，2003年繼承酒藏後，運用過去勝任侍酒師的經驗，進行許多的政策改革。過去的仙禽所釀出的酒偏向於淡麗辛口，與其他酒造的日本酒差異不大。 100% Domaine 是仙禽的釀酒特色。不僅僅是人類，只要是生存在地球上的生物，若是沒有水都無法生存；這樣的概念更是可以帶到日本酒，因為日本酒80%的來源就是水。
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產品資料：
| 生產地區 | 栃木縣 |
| 酒造名稱 | 仙禽酒造 |
產品級別 | 純米吟釀 |
| 原料米 | 栃木縣さくら市産亀ノ尾, 栃木縣さくら市産山田錦, 栃木縣さくら市產雄町 |
| 精米步合 | 60% |
| 酒精度 | 14% |
| 容量 | 1800ML |
| 制造日期 | 2023年9月-11月 |
味道和配搭食物：
| 味道 | 米旨味香濃、口感清爽、餘韻清爽、微甘口、有層次 |
| 配搭食物 | 建議冷飲，配搭刺身、壽司、串燒、火鍋、烤肉等食物享用 |
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| 產品資料 | |
| Distillery | 三得利 |
| Origin | 日本 |
| Cask Type | 調和威士忌 |
| Volume | 600ml |
| ABV | 43% |
