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The Mellow Wines｜純酒舍

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日本清酒

清酒是由發酵米製成的酒精飲料。這種飲料在日語中經常被稱為“日本酒”（與“清酒”（日語中通常也指酒精）區別開來），具有廣泛的流行性，並在各種類型的餐館和飲酒場所都可以飲用。隨著國際上對日本料理的興趣日益增長，日本清酒已開始成為世界範圍內流行的時尚飲品。

優質米酒的基礎是優質大米，清水，酒麯黴和酵母。它們經過數個世紀的不斷完善，經過精確的工藝進行組合和發酵。通常經過過濾（雖然也可以提供未經過濾的產品），但所得的澄清至略帶黃色的米酒的酒精度約為15％，且風味相對溫和，從淡淡，酥脆到更濃郁，更濃郁的果味。清酒幾乎可以與任何種類的食物搭配使用，但對傳統日本料理的精緻風味尤為滿意。

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釀し人九平次 いのね inone 五つ星 2023 - 750ML (超限定) (禮盒裝)

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米芝蓮三星餐廳選用酒款！使用五星級酒米之王「山田錦」的「釀し人九平次」超限定作品！「釀し人九平次」除了是愛知縣SAKETIME排名的第一位之外，旗下的出品在法國亦受到不少三星餐廳的青睞，是在清酒界擁有..

HK$1,050.00 HK$1,280.00

花陽浴 THE PREMIUM 山田錦40 無濾過薄濁生酒 2026 - 1800ML (超限定)

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來自媲美「十四代」埼玉縣的南陽釀造！高品質的「花陽浴 THE PREMIUM」作品，薄濁酒完美的表現！銘柄「花陽浴」在2019年登上日本酒專門評分網站「SAKETIME」的清酒排名 第二名，僅次於第一..

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翠玉 純米吟釀 無濾過生酒 2026 - 720ML

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「十四代」高木酒造社長親自指導！「SAKETIME」清酒排名第八名的「両関酒造」限定酒款！「花邑」是秋田縣兩關酒造的代表銘柄，目前在日本酒專門評分網站「SAKETIME」清酒排名第八名，是為日本超一流..

HK$348.00 HK$390.00

翠玉 特別純米 無濾過生酒 2026 - 720ML

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「十四代」高木酒造社長親自指導！「SAKETIME」清酒排名第八名的「両関酒造」限定酒款！「花邑」是秋田縣兩關酒造的代表銘柄，目前在日本酒專門評分網站「SAKETIME」清酒排名第八名，是為日本超一流..

HK$320.00 HK$350.00

寒菊 羽州譽50 Horizon 純米大吟釀 無濾過生原酒 2025 - 720ML

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「寒菊」季節限定無濾過生原酒作品！首次使用十四代研發酒米「羽州譽」！「寒菊銘釀」來自千葉縣九十九里的地區，這款「羽州譽50 Horizon 」為一年釀造一回的限定系列。寒菊首次挑戰以「十四代」社長花了..

HK$348.00 HK$380.00

新政 No.6 X-type 純米 生原酒 - 720ML (超限定)

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來自頂級清酒銘柄「新政」Number 6系列的頂級品！充滿水潤酸度與溫和旨味表現平衡優雅！新政 No. 6 是定番生酒系，X-Type 代表「eXcellent」，是 Number 6系列的頂級品，精..

HK$1,199.00 HK$1,980.00

黑龍 大吟釀 2025 - 720ML (禮盒裝)

黑龍 大吟釀 2025 - 720ML (禮盒裝)

「黑龍酒造 」以低溫熟成一年帶濃郁果香的暢銷酒款！這款來自黑龍酒造的暢銷酒款！精美禮盒包裝，不論送禮或自家享用都非常合適。以自家契約農田所產，位於兵庫縣的山田錦酒造好適米100%所釀製而成。在酒造中低..

HK$420.00 HK$480.00

花陽浴 八反錦48 純米大吟釀 生原酒 2025 - 720ML (超限定)

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HK$530.00 HK$900.00

花陽浴 八反錦48 純米大吟釀 生原酒 2025 - 1800ML (超限定)

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HK$750.00 HK$1,750.00

黑龍 しずく 大吟釀 2024 - 720ML (禮盒裝)(超限定)

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「黑龍酒造 」超限量級作品！使用傳統技藝袋吊滴漏技術製作，每一滴都非常珍貴！這款來自黑龍酒造的「しずく」超限定作品非常特別，每年只在六月和十月發售，採用傳統的袋吊滴漏技術製作。使用的高級米種是兵庫縣東..

HK$899.00 HK$1,680.00

花陽浴 越後五百万石48 純米大吟釀 薄濁生原酒 2025 - 720ML (超限定)

花陽浴 越後五百万石48 純米大吟釀 薄濁生原酒 2025 - 720ML (超限定)

來自媲美「十四代」埼玉縣的南陽釀造！難以置信的回甘甜味，米旨味突出！銘柄「花陽浴」在2019年登上日本酒專門評分網站「SAKETIME」的清酒排名 第二名，僅次於第一名的清酒名牌「十四代」，從2018..

HK$930.00

花陽浴 八反錦55 純米吟釀 薄濁生原酒 2025 - 1800ML (超限定)

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來自媲美「十四代」埼玉縣的南陽釀造！採用廣島縣八反錦酒米，具有馥郁香氣與淡雅口感的「花陽浴」作品！銘柄「花陽浴」在2019年登上日本酒專門評分網站「SAKETIME」的清酒排名 第二名，僅次於第一名的..

HK$699.00 HK$1,299.00

みむろ杉 三諸杉 木桶菩提もと 山田錦 - 720ML

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SAKETIME 排名23「みむろ杉 三諸杉」的全新木桶菩提酛系列作品！「今西酒造」是時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有的一家酒造，創業於1660年，已有超過360年歷史。清酒最初的酛造技術「菩提酛..

HK$250.00 HK$420.00

翠玉 純米吟釀 山田錦 2024 - 720ML

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「十四代」高木酒造社長親自指導！「SAKETIME」清酒排名第八名的「両関酒造」限定酒款！「翠玉」與近年在SAKETIME評価網排名急升，獲得日本全國排名第8位的「花邑」同樣，是來自秋田縣「兩關酒造」..

HK$120.00 HK$368.00

総乃寒菊 Discovery Series - Adapt 2025 純米大吟醸 無濾過生原酒 - 720ML

総乃寒菊 Discovery Series - Adapt 2025 純米大吟醸 無濾過生原酒 - 720ML

「総乃寒菊」超限定系列「Discovery Series 」作品！使用千葉縣獨有的酒米「ふさこがね」打造！「寒菊銘釀」在日本酒評價網SAKETIME的全國日本酒排名中第6位，更是「千葉縣」的當縣第1位..

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