此外，日本酒重要的原料-米的摘培，更是比其他農作去更需要水進行耕作與栽培。 因此水源為釀造日本酒主要因素，「仙禽」所使用的酒米與水都是取自於相同的水源。運用同一水源所栽種的酒米，更能表現出酒的一致性與地域性特有的獨特風格。
「仙禽」與自然共行的新釀酒方式「江戶回歸」 ！
仙禽二十年的大改革 「不求新，不守舊，珍惜美好之事。然後，與自然一起釀酒。」
RETRO的意思是「回到過去，懷舊並熱愛舊時代的美好事物」全新的RETRO，讓你想起20年前酸甜風味的仙禽風味，重返江戶中唯一能品嘗到雄町力量的酒款，一起了解我們旅程的歷史。
在釀造理念上，仙禽遵循「江戶回歸」，構築美好的釀酒前景，根基建立於三大核心支柱之上。
創造江戶風景的“農業”
酒的味道由米、水、土壤、釀酒環境的所有因素決定。 追尋由不應熟悉的懷舊日本所創造的酒味。 仙禽正在創造美麗的里山。
江戶首席釀酒師的“技術”
生酛是由眾多微生物擔任其角色，完成使命，誕生後被淘汰……
這樣的軌跡是最美的釀酒技術。 支配環境或追求人的合理性，絕不會誕生。 為了追求與自然和諧共生所孕育的奇蹟般的瞬間，仙禽解開釀酒的歷史，並精進技法。
思想 - 江戶返る"幸"
從釀酒中誕生的，懷舊而又新穎的幸福。 有研究者稱江戶為「世界上最幸福的世界」。 除了 「重返江戶」之外，我相信這裡藏會有一項活動在這座城市誕生。 我相信這就像酒的味道一樣，能夠觸動人心。
開瓶後，散發白葡萄般柔和的果香。入口後，雄町特有的柔和果實風味淋漓盡致地展現，表現出仙禽的「現代」或「經典」截然不同的獨特個性。這款酒的清爽輕快口感中，微微感受到的氣泡感逐漸擴散，後半段則如檸檬般清新的柑橘風味華麗地展開，餘韻輕盈清爽。適合冷飲，配搭刺身、壽司、海鮮、炸天婦羅等食物。
酒造介紹：
仙禽酒造於１８０６年創業於櫪木縣櫻市。仙禽取其祀奉於仙人的聖鳥『鶴』的意義，200多年間代代傳承。 目前酒造的接班人年僅30出頭，2003年繼承酒藏後，運用過去勝任侍酒師的經驗，進行許多的政策改革。過去的仙禽所釀出的酒偏向於淡麗辛口，與其他酒造的日本酒差異不大。 100% Domaine 是仙禽的釀酒特色。不僅僅是人類，只要是生存在地球上的生物，若是沒有水都無法生存；這樣的概念更是可以帶到日本酒，因為日本酒80%的來源就是水。
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產品資料：
| 生產地區 | 栃木縣 |
| 酒造名稱 | 仙禽酒造 |
產品級別 | 非公開 |
| 原料米 | 櫻市產雄町 |
| 精米步合 | 非公開 |
| 酒精度 | 13% |
| 容量 | 720ML |
| 制造日期 | 2025年4月-7月 |
味道和配搭食物：
| 味道 | 白葡萄般果香，口感清爽輕快，帶微微氣泡感，餘韻輕盈 |
| 配搭食物 | 適合冷飲，配搭刺身、壽司、海鮮、炸天婦羅等食物 |
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| 產品資料 | |
| Distillery | 三得利 |
| Origin | 日本 |
| Cask Type | 調和威士忌 |
| Volume | 600ml |
| ABV | 43% |
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標籤： 仙禽